酸辣粉

作者： So~shine

很好吃。

用料

• 火锅粉
• 辣椒粉 适量，按自己喜好
• 老干妈 适量
• 蒜末和姜末
• 配菜 绿豆芽～香菜
• 调料汁 生抽，醋，盐，糖

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

在炒锅放入适量油，不要太多，但如果太少，会炒不开辣椒粉。

步骤 2

油温不要太高，放蒜末和姜末炒出味道。随后放辣椒粉，然后放老干妈，稍微炒下，马上关火。如果火候太大，辣椒粉会糊，味道很呛不好吃。

步骤 3

关火后用碗调汁，将生抽，醋，盐，糖（微量）放入碗中调匀， 将调汁放入炒锅辣椒油中。

步骤 4

另起锅煮粉和绿豆芽，然后放入炒锅辣椒油中， 重新打开火把所有东西热下马上关火，放入香菜。

酸辣粉的小贴士

炒辣椒面时油温千万不要过高。否则会有辣椒糊味道，有点呛。

菜谱创建时间：2017-08-12 20:54:39