红豆包

作者： 踏风菲儿

用料

• 红豆 250g
• 水 适量 刚淹没豆子
• 糖 75g
• 麦芽糖 125g
• 面团：
• 中筋面粉 350g
• 牛奶 180g
• 酵母 3g

红豆包的做法步骤

步骤 1

红豆洗净浸泡一晚，我将泡豆水倒掉，怕豆腥，换上刚淹没豆子的清水，加入白糖，麦芽糖。放高压锅隔水压1小时，至豆烂。

步骤 2

将煮好红豆倒入面包机，用果酱程序走二遍，如想豆沙更细腻，倒之前可加一步：入搅拌机内，打碎后，再放入面包机走程序。我为留点豆粒口感，省掉了这一步。

步骤 3

豆沙制好，可开始准备面团，将中粉，牛奶，酵母倒入面包机，走一次和面程序。

步骤 4

和好的面团，取出分为40克左右一个，约分11个面团。将豆沙分33克左右一个，分出11个。

步骤 5

将面团擀圆擀开，大小以能包住豆沙为好，将豆沙包全部包好。

步骤 6

包好的包子，直接放入加足温水的蒸锅，盖好盖子，不开火，发酵20分钟。

步骤 7

20分钟可轻触包子表皮，有弹性，可开火，大火转中火15分钟，关火。虚放5分钟。取出晾凉即可

菜谱创建时间：2017-08-12 16:57:38