6寸裸蛋糕

作者： 奶奶_vc7f

用料

• #6寸戚风蛋糕
• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 蛋白30g蛋黄20g
• 牛奶 35g
• 玉米油 25g
• 泡打粉 2.5g
• #奶油装饰
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 30g
• 水果 若干

6寸裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和白砂糖混合搅匀

步骤 2

把牛奶加入蛋黄中继续搅匀

步骤 3

把玉米油继续加入蛋黄中搅匀

步骤 4

把低筋面粉和泡打粉混合一齐筛入蛋黄中，搅拌，然后把搅拌好的面糊放置一边待用

步骤 5

打发蛋白至鱼眼泡状，加入1/3的白砂糖，继续打发

步骤 6

打发蛋白至有纹路但还能流动时，加入1/3的白砂糖，继续打发

步骤 7

打发蛋白至小气泡时加入1/3的白砂糖，继续打发

步骤 8

打发蛋白呈干性发泡状，即提起打蛋器能拉起短且直立的角即可

步骤 9

分几次把蛋白放入面糊中，由下往上翻面，注意一定要轻，不要转圈，不然会消泡，蛋糕会发不起来

步骤 10

把面糊倒入容器，震动几下，震出大气泡

步骤 11

135℃预热5分钟，然后放入25分钟，然后150℃继续烘20分钟，出炉，扣转冷却即可

步骤 12

把30g白砂糖加入奶油中，打发成稍微硬硬的状态即可，然后把蛋糕切成三份，因为我没有把蛋糕顶也切成平的，所以我的蛋糕是斜的，然后加入喜欢的水果即可

菜谱创建时间：2017-08-12 16:15:46