顺德厨娘~煎焗厨娘牌水鱼

作者： 顺德厨娘

水鱼，顺德人至爱，但都是打边炉、焖，我试试做煎，一餐饭几只水鱼都食晒

用料

• 香芹 随意
• 蒜头 随意
• 洋葱 随意
• 水鱼 一只
• 盐 随意
• 生抽 随意
• 糖 随意
• 蚝油 随意
• 油 随意

顺德厨娘~煎焗厨娘牌水鱼的做法步骤

步骤 1

杀好水鱼，只要肉不要壳，腌制时要先放盐几分钟后有血水出（重要部份）倒掉血水，下糖、生抽、蚝油，搅拌好腌制几分钟，落生粉搅拌后继续下生油，腌制几分钟待下锅。

步骤 2

洋葱、香芹切好

步骤 3

油、洋葱、蒜头、香芹起锅，落水鱼，煎到起焦才反过来

步骤 4

开生粉水打欠收汁，落剩余的洋葱和香芹。

步骤 5

打过芡的肉会亮光

菜谱创建时间：2017-08-12 14:05:39