拔丝地瓜

作者： 美！丽心情

用料

• 地瓜 2个
• 玉米淀粉 适量
• 白糖 150克
• 水 150克
• 油 适量

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

准备两个地瓜，打皮备用

步骤 2

切成滚刀块

步骤 3

锅中烧水烫2分钟

步骤 4

2分钟后捞出控水，放玉米面粉沾均匀

步骤 5

锅中热油，全程中小火炸

步骤 6

炸到用筷子能穿透捞出

步骤 7

提前准备白糖和清水

步骤 8

白糖和清水比例1:1，倒入锅中

步骤 9

全程中小火熬糖

步骤 10

先是大泡泡，不停搅拌

步骤 11

然后是小泡泡，水分蒸发很多

步骤 12

糖色变成微黄有黏稠度，还能闻到淡淡糖香味时，关火

步骤 13

关火，下炸好的地瓜迅速翻炒均匀

步骤 14

装盘即可 看看这丝是不是很过瘾

拔丝地瓜的小贴士

熬糖是个漫长的过程，一定要有耐心

菜谱创建时间：2017-08-11 13:36:52