卤蛋

作者： 深陷深念

这个卤蛋介乎于卤蛋和茶叶蛋之间，因为我放了广东的单枞茶叶，这个茶叶的茶味很浓重，其实什么茶叶都是可以的，非常好吃。今天还分享一个非常省电节能的煮蛋方法，煮出来的鸡蛋非常嫩滑好吃。

用料

• 鸡蛋 14个
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 小茴香 适量
• 茶叶 适量

卤蛋的做法步骤

步骤 1

将生鸡蛋用流水洗干净

步骤 2

取三张厨房纸巾

步骤 3

垫在电饭煲的底部

步骤 4

放一点点足够打湿纸巾的水就好了，把生鸡蛋放在纸巾上

步骤 5

盖上电饭锅的盖子，按煮饭键，五分钟后就可以拔掉电源，再利用热度焖十分钟

步骤 6

焖好的鸡蛋都熟了，纸巾上的水分应该也干了

步骤 7

将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里，这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥，鸡蛋不会黏壳

步骤 8

将全部的鸡蛋都剥掉壳，是不是白白嫩嫩，每一颗都非常完整，很漂亮

步骤 9

准备好配料，用纱布包起来

步骤 10

将鸡蛋重新放回锅里，放入装好的卤料，盐和老抽，放入适当的水，按煮饭键，将卤汁的味道焖出来。

步骤 11

刚煮好的卤蛋是这样的

步骤 12

接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上，就可以吃了

卤蛋的小贴士

1.纸巾煮鸡蛋，利用纸巾吸的一点点水份使电饭煲能更快跳闸，节能环保。 2.想要溏心蛋的话不要焖那么久就可以了 3.茶叶没有什么要求的，什么茶叶都可以 4喜欢有辣味的可以放拍好的大蒜和辣椒

菜谱创建时间：2017-08-10 17:51:36