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老婆饼
用料
老婆饼的做法步骤
第一步，混合油皮的所有原材料，和成面团。刚和好的面团非常柔软，盖好保鲜膜，松弛半小时。
第二步，混合油酥的所有材料，和成面团，盖保鲜膜醒发半小时。
第三步，利用面团松弛的时间准备馅料。最好先将所有材料称好，使用起来比较方便。将糖，水，色拉油混合后加热至滚开后转小火，之后加入其余材料，搅拌均匀，出锅，最好摊开在大盘子里（也可以放入冰箱），总之晾凉备用。 以上材料准备完毕，图片中从左至右依次为：油皮、油酥、馅料。
第四步，将醒发好的油皮和油酥，分别平均分成16个小剂子。 先取一份油皮，用手掌轻轻拍成面片，再取一份油酥放在其中，用虎口来收口，不要用包包子的收口方法，将口收紧。
16份全部按照上边方法做好，注意盖好保鲜膜，防止表面变干。松弛15分钟。
第五步，取松弛好的一份面团，用擀面杖从中像两侧擀开，力道要均匀，切不可太用力，擀成大圆形；接着从下至上将面片卷起来，如图所示；全部十六个依次做好，盖好保鲜膜醒发松弛15分钟。
第六步，取松弛好的面团一份，按扁，擀成椭圆形，接着自下而上卷起来，如图所示。16份依次做好，盖好保鲜膜，醒发15分钟。
第七步，取一份松弛好的面团，如图食指在中间按压。
第八步，两侧再往中间堆。
第九步，压扁，成面片。（因为手误将第七步至第九步的图片误删了）
第十步，将面片置于手掌中，放入一份馅料，用虎口向内收紧包口。
团好16份面团，稍一松弛即可。取最早制作的面团，用擀面杖擀开，动作要轻柔，擀成饼状。
将饼摆入烤盘，烤箱预热190度。在饼的表面刷蛋液，用锋利的小刀割三道，撒上白芝麻，放入加热好的烤箱。
190度，烤15至20分钟
出锅，很酥，小心轻放。
趁热来一个，小心烫嘴
老婆饼的小贴士
1、水油皮和油酥，混合完全，稍揉均匀即可，因为醒发之后面团会很光滑。
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