【博世年夜饭系列】红糖年糕

作者： 博世家电

年糕，年味十足的美味，糯糯甜甜的记忆连接着幸福！每一年春节，长辈们总是说着，吃点年糕才能年年高啊。渐渐地，他们的笑容、话语和岁月的痕迹一起映在了每一口的甜蜜里。

用料

• 纯净水 410g
• 片糖 280g
• 水磨糯米粉 150g
• 澄面粉 55g
• 玉米粉 55g
• 椰浆 60g
• 食用油 28g

【博世年夜饭系列】红糖年糕的做法步骤

步骤 1

红糖加纯净水煮溶后，放置一旁冷却，备用；

步骤 2

糯米粉、澄面粉、玉米粉过筛后备用；

步骤 3

将三种粉倒入厨师机容器中，混合匀，启动机器（中速），并慢慢依次倒入冷却的红糖水、椰浆和食用油；

步骤 4

过筛搅拌均匀的面糊；

步骤 5

准备好干净模具，将过筛后的面糊倒入模具内（差不多8分满左右），并裹上保鲜膜。

步骤 6

将裹好保鲜膜的模具放入蒸箱，100℃蒸45-60分钟（测试年糕熟没熟，可以将筷子插入年糕中，如果拿出来时筷子上是干净的，不沾有粉浆，表明糕就已经熟了）；

步骤 7

年糕熟了以后，将年糕从蒸箱中取出，冷却后即可脱模。

【博世年夜饭系列】红糖年糕的小贴士

备注：所使用的年糕模具容量为690ml 红糖年糕最常吃法：切成块状，即食；或是把年糕块沾裹上蛋液放平底锅里两面稍微煎至金黄色后食用。

菜谱创建时间：2017-08-10 11:11:21