鲜虾猪肉生煎包

作者： 羽骁

灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦内嫩、口口爆汁、很美味哦！ 不信你试试

用料

• 猪肉馅 250克
• 面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 生抽 8克
• 白糖 4克
• 料酒 5克
• 葱姜末 适量
• 肉皮冻 90克
• 蚝油 5克
• 淀粉 2克
• 老抽 4克
• 鲜虾 适量
• 食用油 10克

鲜虾猪肉生煎包的做法步骤

步骤 1

肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）

步骤 2

面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团（没有面包机可以用手直接揉成面团、发酵30分钟）

步骤 3

搓成长条

步骤 4

切成每个20克小剂子

步骤 5

擀成中间厚、四边薄的皮

步骤 6

取一张面皮、加肉馅、捏褶封口

步骤 7

即成生煎胚子、醒发20分钟左右

步骤 8

平底不粘锅、热油、码入生煎包

步骤 9

中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火8—10分钟

步骤 10

等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声

步骤 11

撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用

步骤 12

加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁……

鲜虾猪肉生煎包的小贴士

1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩 2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）

菜谱创建时间：2017-08-10 09:24:04