黄豆面淡奶油司康

作者： 胖球闪电猴

加入熟黄豆粉的司康很香，是健康快手的烤箱小零食，用淡奶油而非黄油版本操作起来也很简单，不过加入黄豆粉的司康烤完不会像普通的一样膨胀得太高。 烤完以后记得及时用保鲜袋装起来，避免水分流失吃起来会觉得干哈，这个单口嚼很香。如果更喜欢醇厚湿润点的口感，可以加上黄豆面的奶酪夹馅一起吃

用料

• #司康
• 中筋面粉 200g
• 淡奶油 200g
• 熟黄豆粉 40g
• 蔓越莓干 30g
• 白砂糖 15g
• 盐 2.5g
• 泡打粉 7g
• #奶酪夹馅
• 软质奶酪（奶油奶酪或马斯卡朋） 150g
• 熟黄豆粉 15g
• 糖粉 5g
• 淡奶油（调节浓稠度） 适量

黄豆面淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

准备：烤箱设置上下烤220度13-14分钟，开始预热；蔓越莓干略微切碎备用。

步骤 2

将面粉、黄豆粉、白砂糖、盐、泡打粉全部放入一个大碗中，用蛋抽混合均匀；

步骤 3

一边分次倒入淡奶油一边用刮刀翻拌面粉

步骤 4

拌到无明显干粉的途中加入切碎的蔓越莓干，继续用刮刀翻拌混合；面粉吸水性不一样，所以淡奶油的量可能需要根据你的面粉调整，切勿一次加完所有份量；

步骤 5

面团能够成型时就倒出在硅胶垫上，不要过度揉面团，稍微有些干粉没关系；

步骤 6

用不沾擀面杖擀成厚度为1-2cm的的样子，用饼干模切割出形状，剩下的面团稍微团拢继续切割，直到用完所有面团。

步骤 7

材料份量刚好可以烤烤箱自带的烤盘一盘，20枚厚1cm左右的司康。

步骤 8

放入预热好的烤箱烤制14分钟（如果司康偏厚需要适当延长烤制时间），中途观察一下不要上色过深；

步骤 9

烤司康的过程可以来做奶酪夹馅：将软质奶酪室温软化好后，加入糖粉和熟黄豆粉，用手动打蛋器搅匀；

步骤 10

如果状态有些偏干，可以用适量淡奶油调整奶酪夹馅的浓稠度，做好的夹馅是顺滑无颗粒，且能流畅地从裱花袋中挤出的状态；

步骤 11

烤好的司康取出，晾至温热时装袋密封保存。加了黄豆粉的司康不会膨胀得过高，这是正常现象；

步骤 12

裱花嘴放入裱花袋，然后将步骤7做好的奶酪夹馅装入裱花袋备用；

步骤 13

司康用刀从中间切开，挤入适量的黄豆粉奶酪馅儿即可。

菜谱创建时间：2017-08-10 01:40:33