苦瓜肉丸子

作者： 艾、小浅

苦瓜怎么做都很苦，最后想的这个办法

用料

• 肉末 250克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 淀粉 2勺
• 苦瓜 1个
• 蒜头 适量

苦瓜肉丸子的做法步骤

步骤 1

将苦瓜切成丁，放适量的盐抓一下，静置十分钟。把苦瓜释出的水到掉，也可以抓一下苦瓜丁把水挤出来。

步骤 2

将瘦肉剁成末，加盐。蒜头剁成蒜末，与肉混合。

步骤 3

将肉末和苦瓜丁混合，放入生抽、淀粉，再将鸡蛋打入肉沫和苦瓜的混合物中，搅拌均匀，可以用手抓一抓。

步骤 4

开锅，先将锅烧热，倒入适量油。先开中火将油烧热，油温够热时转为小火。

步骤 5

取适量苦瓜肉沫，在手中摔打后揉成丸子，下锅炸。当丸子炸成金黄色酥脆时可出锅

苦瓜肉丸子的小贴士

火候要控制好，可以一个的炸，揉一个炸一个，炸时注意方面不可单面炸。

菜谱创建时间：2017-08-09 22:06:06