广式煲仔饭

作者： 不倒翁小池子

很家常的一道菜～也是几分钟就能出锅的快手晚餐～

用料

• 泰国香米 200克
• 广式香肠 2根
• 广式腊肉 200克
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 姜 10克
• 菜心 100克
• 广式米醋 5克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 鸡粉 2克
• 干葱 1颗
• 水 30克
• 糖 3克
• 盐 1克

广式煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备广式腊肠2根，广式腊肉200克，肥瘦按自己口味来

步骤 2

香肠和腊肉切片

步骤 3

葱姜蒜切片

步骤 4

锅里加底油，葱姜蒜爆香

步骤 5

锅里加水，等待烧开

步骤 6

葱姜蒜丢掉，留下水，倒入另外一个锅里，我用的就是一般的烧水锅，用砂锅或者铸铁锅最好。

步骤 7

香米洗干净，提前预泡一段时间(特别是喜欢吃软米饭的)，倒入葱姜蒜水中

步骤 8

注意水量，刚刚没过米饭最好，开中大火，不停搅拌，防止粘锅。 感觉米已经开始粘稠了，就可以进行下一步了。

步骤 9

把腊肉和腊肠铺到米饭上。

步骤 10

盖锅盖，中小火蒸20分钟

步骤 11

另起一锅，加入底油，切碎干葱，炒香。然后倒入调汁：生抽15克，广式米醋5克，老抽5克，鸡粉2克，糖3克，盐1克，水30克，搅拌均匀。

步骤 12

米饭蒸熟后开盖，把料汁倒入锅内，搅拌均匀

步骤 13

广式菜心焯水，切碎，倒入米饭中搅拌均匀。

步骤 14

出锅～

菜谱创建时间：2017-08-09 21:44:41