张姐-酱爆肉（家常做法）

作者： xiao妈

酱爆肉属于哪里的菜系我不知道，就知道孩子小时候很喜欢吃这鲜香嫩滑的酱爆肉，以前看孩子奶奶做过，后来就学着自己做给孩子们吃了，真的很嫩很鲜香哦。

用料

• 瘦猪肉 300克
• 姜 3片
• 淀粉 1汤勺半
• 红烧酱油（也可用生抽加老抽） 1汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 6月香豆瓣酱 1汤匙
• 小葱 3根
• 红椒 1/2只
• 猪油 1汤勺半

张姐-酱爆肉（家常做法）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，6月香豆瓣酱忘了拍照了。

步骤 2

猪肉切片后放入1汤匙黄酒、1汤匙酱油、1汤勺半淀粉抓匀，然后腌制10分钟。 生姜切丝，红椒切片、葱白切段、葱切末备用。 准备好猪油备用。

步骤 3

坐锅点火凉锅倒入猪油加热至7成热，放入生姜和葱白煸香，放入浆好的肉片继续煸炒至肉变色后放入豆瓣酱炒出香味，放入红椒片，沿锅边淋入1汤勺开水后继续煸炒至肉片断生就可以关火了（从肉片下锅到关火我用了约5分钟，但我忘了看表了😂😂😂）。 这一步我没拍照。

步骤 4

装盘，然后撒点葱花就可以了，一盘鲜香嫩滑的美味酱爆肉就OK了，很下饭，所以要多备些米饭哦。

菜谱创建时间：2017-08-09 19:17:02