照烧鸡腿饭

作者： metaphorsong

超美味的照烧鸡腿饭，简单易操作，厨房小白必备。 鸡腿外焦里嫩，味道鲜美。浓郁的酱汁浇在热腾腾白米饭上，伴着新鲜的蔬菜开始吃吧！ ＃可按自己的口味调整酱料中各种用料的比重。 用料为两人食份额，不喜太多肉的可以减为一只鸡腿。＃

用料

• 鸡腿（腌料：葱、姜、料酒、蒜） 2只
• 西兰花与胡萝卜（或任意你喜欢的蔬菜） 适量
• 味霖、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐 适量

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，用刀在正反各划几刀便于入味。

步骤 2

鸡腿中加入三四段葱段、三四片姜、一头切片蒜、少许料酒腌制两小时或以上，置于冰箱内更易入味。

步骤 3

酱料制作比例： 老抽 1份 生抽 3份 蚝油 2份 料酒 3份 蜂蜜 1～2份 1.喜欢味道比较咸的可多加蚝油及老抽，喜欢偏甜的多加蜂蜜。 2.盐在之后根据酱汁味道咸淡判断是否加入 3.可加入适量味霖提味

步骤 4

锅内倒油中火煎鸡腿肉，待双面金黄后倒入酱汁与适量水（高度大概在鸡腿排的一半），转至小火慢慢收汁，记得随时查看翻面及调味。

步骤 5

煎鸡腿的同时坐锅煮蔬菜，加少许盐以入味。煮熟后入冷水保持颜色。

步骤 6

汤汁浓郁后关火，取出鸡腿排切分摆盘，最后均匀淋上酱汁。

菜谱创建时间：2017-08-08 21:28:17