爆炒花蛤

作者： 夏天不吃冰冬天也不吃哼

下酒菜哟喂。每次都炒咸，科科。

用料

• 花蛤 斤
• 姜 片
• 料酒 勺
• 葱
• 陴县豆瓣酱
• 小米椒
• 尖椒

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

我真的不知道怎么让花蛤吐沙，外加买了花蛤谁能忍着让它涂一天沙才吃？？所以我才用了蠢办法，就是将花蛤蒸开口，清水冲净。的确，这样的口感会稍差，因为花蛤，老了。

步骤 2

热油，下姜炒，然后下一勺豆瓣酱，这个豆瓣酱很有味道，所以我建议不是特别重口的不要再多加盐或者生抽了。炒香后下花蛤，翻炒均匀，随后下小米椒和尖椒（可选因为豆瓣酱够味道了），炒得差不多，加点清水焖一下，收汁起锅即可。

步骤 3

太简单了爆炒，我甚至无法分三段写。嗯。就是豆瓣酱是偷懒神器，有了它，啥都有咸味和辣味了，自己掌握味道哟。

爆炒花蛤的小贴士

怎么让花蛤吐干净沙真的好难。我愿意吃老一点点花蛤肉，也不想自己吐沙。么么哒。

菜谱创建时间：2017-08-08 20:45:11