杯子蛋糕

作者： UKOEO高比克

可爱又美味的杯子蛋糕，非常适合初学烘焙者

用料

• 蛋黄 126g
• 蛋白 154g
• 砂糖（加在蛋黄里的） 32g
• 砂糖（加在蛋白里的） 66g
• 牛油 16g
• 牛奶 37g
• 低筋粉 70g

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛油和牛奶 中火一分钟化开。

步骤 2

将奶黄和32克白砂糖搅拌均匀（不见砂糖即可）

步骤 3

将化开的牛油牛奶（即步骤一）倒入搅好的奶黄里（即步骤二）

步骤 4

将面粉倒入步骤三，搅拌到步骤三，搅拌到有黏糊 ，可加点利口酒，有助提高蛋糕的香味。

步骤 5

将蛋白搅拌，倒入厨师机慢机搅拌， 看到有鱼眼就就下一次砂糖。没有鱼眼（泡泡）就放第二次，变为奶油状就可以放第三次砂糖 PS:蛋白打得稠密，有重量，用勾起。光滑有光泽。蛋白要留到最后打，怕脱水

步骤 6

将打好的蛋白和蛋黄， 用三分之蛋白和蛋黄先搅拌，之后全部混合。

步骤 7

可以选择自己喜欢的口味，往杯子放点果干。我喜欢提子，将洗净的提子加点朗姆酒，也是可以提高蛋糕的香味。

步骤 8

准备好马芬杯，将搅好的材料倒入杯子里。

步骤 9

再降被提子亲亲晒在上面

步骤 10

放进ukoeo e6050烤箱 用两个温度度120度20分钟，140度5分钟 烤完再闷5分钟

步骤 11

展示

菜谱创建时间：2017-08-08 15:19:40