改良版冬瓜茶

作者： 美食特工

冬瓜：清热解暑，护肾利尿，降脂减肥。 红枣：补中益气，养血安神。 桂圆干：性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。 红糖：还有多种能量物质，微量元素等。补虚，补血活血，保健，护肤，健脾暖胃，缓中止痛等。 炎热的夏天，来一杯冰爽的冬瓜茶，解渴消暑，心情都好了呢😊。焦糖冬瓜茶，融入焦糖的味道，口感更丰富。 一起做来尝尝吧！

用料

• 冬瓜 2900克
• 红糖 300克
• 白砂糖（或白糖） 400克
• 干桂圆 50克
• 大枣 5颗
• 水 100克

改良版冬瓜茶的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

冬瓜洗净，切块（不需要去皮去籽）

步骤 3

砂糖和水放入锅中，水浸湿砂糖后开小火，慢慢熬。熬的过程中不需要搅拌

步骤 4

熬至糖颜色变深。

步骤 5

倒入冬瓜，桂圆干，大枣。转大火，翻炒均匀。一开始焦糖会凝固，继续翻炒就好。

步骤 6

倒入红糖，翻炒

步骤 7

继续加热至沸腾。

步骤 8

盖上锅盖，转小火，煮1.5—2小时。

步骤 9

煮至冬瓜软烂。视自家火情况而定，不要煮糊了。

步骤 10

煮好的冬瓜汤用刮刀或勺子过筛，过筛后的冬瓜渣再用纱布过滤下，不要浪费哈～

步骤 11

过滤后剩下的就是冬瓜茶原浆了。冷藏保存。

步骤 12

喝的时候取适量，根据自己的喜好加水（冷热均可）喜欢的话还可以加些柠檬汁，放入冰块。 清热解暑的冬瓜茶就做好了！

改良版冬瓜茶的小贴士

1.冬瓜水分足够多，所以不需要单独加水 2.熬焦糖时不需要搅拌，千万不要熬糊。 3.冬瓜茶原浆含糖量高，冷藏保存一个月左右 4.不喜欢红糖的，可以用三分之一冰糖代替 5.冬瓜茶原浆一定要煮烂，汤要浓稠，切记不要糊锅。

菜谱创建时间：2017-08-08 00:04:50