潮汕杂咸-豆酱姜

作者： 给你一颗Candy

姜有健胃的功效，每天早上来几片暖暖胃，很赞

用料

• 子姜 2斤
• 普宁豆酱 200g
• 盐 少许

潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤

步骤 1

子姜去皮，洗干净，切片或者切块都可以（切薄片会比较容易入味）

步骤 2

放入少许盐，搅拌均匀，静至一小时（加盐腌制是为了去除子姜的少许水份，成品可以放久一点，如果成品想要放更久那么盐放多，之后晒晒太阳）

步骤 3

这就是普宁豆酱，很鲜甜，和豆瓣酱不一样

步骤 4

挤干水份后，分批搅拌豆酱，全部姜都要拌均匀豆酱

步骤 5

装瓶，瓶子最上层要再加一层厚豆酱，之后放置冰箱隔天就可以食用了

潮汕杂咸-豆酱姜的小贴士

可以把豆酱换成酱油，酱油要淹没姜，加入少许辣椒和蒜头也会很好吃，送白粥很爽口

菜谱创建时间：2017-08-07 22:41:09