超简单的夏日蜜桃派

作者： bfwodakfnedqca

讨厌和面、讨厌弄脏手、讨厌等发酵、讨厌打发鸡蛋奶油的强迫症（懒癌）们 还想优雅地玩烘培？ 还想做出颜值与美味兼具的下午茶点？？ why not！？ 这份食谱就是为你们准备的！ 更多美妙生活灵感，欢迎关注我的公众号：echo随堂笔记 每周日会更新食谱～此外还有很多值得期待的好看内容：）一起做生活的乐行者！

用料

• 派皮材料：
• 黄油 70克
• 低筋面粉 160克
• 清水 45g
• 白糖 15g
• 派馅材料：
• 熟透的蜜桃 2个
• 白糖 25g
• 食盐 1g
• 柠檬 2片
• 淀粉 10g
• 清水 20g
• 其它要准备的：
• 鸡蛋 1个
• 8寸派盘 1个
• 电子秤 1个
• 擀面杖 1个
• 保鲜袋 1个

超简单的夏日蜜桃派的做法步骤

步骤 1

准备材料～蜜桃选熟透的，便于剥皮

步骤 2

将水蜜桃洗净、去皮、切丁；同时取出70g黄油切成小块，放在室温下自然软化

步骤 3

在软化好的黄油中加入160g低筋面粉和15g白糖

步骤 4

防止手弄脏，手上套一个保鲜袋，将黄油、面粉、白糖的混合物抓匀，搓细成砂粒状

步骤 5

准备45g清水倒入混合物中，继续抓捏揉匀

步骤 6

揉成团后，手上的保鲜袋和盆都是干净无面粉的状态；直接将面团装在保鲜袋里，放进冰箱冷藏1小时左右

步骤 7

取出平底锅开始做蜜桃馅，放10g左右的黄油，用小火融化

步骤 8

倒入蜜桃小丁，中小火翻炒

步骤 9

加入25g糖，翻炒至蜜桃块变软，再将10g淀粉加20g清水混合倒入锅中

步骤 10

蜜桃混合物变黏糊后，挤小半个柠檬的汁水，撒1g盐，收汁出锅，放凉备用

步骤 11

取出冷藏好的面团，在案板上撒些许面粉防粘，取出擀面杖准备制作派皮

步骤 12

用大概一半的面团擀皮（就没擀圆过…）

步骤 13

在派盘上铺好擀开的面皮

步骤 14

用擀面杖稍微压一压，使面皮贴在派盘上，顺便压去边缘多余的派皮；用叉子在派皮底上扎些洞，便于烘培中通通气

步骤 15

可以把晾凉的蜜桃馅放进去了，平铺均匀

步骤 16

将剩下的一半面团和上述边缘多余的面皮混合、擀平，切成均匀的细条

步骤 17

把细条交叉编织在派馅表面，这一步挺好玩哒

步骤 18

最后一步~ 取一个鸡蛋，将蛋黄分离出来，用刷子刷在表面派皮上

步骤 19

放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右就可以了（根据每个烤箱适当调整）

步骤 20

出炉、脱模，切块

步骤 21

配上一杯咖啡，就可以享用这酥脆与柔软口感兼备的香甜蜜桃派啦~

步骤 22

更多美好生活灵感，欢迎关注我的公众号：echo随堂笔记，一起做生活的乐行者～

菜谱创建时间：2017-08-07 22:28:05