笋干豆腐素包

作者： 蘇小鱼

好友的妹妹梅每年都会从汉江河边的白河县寄来几斤竹笋干。梅说这些笋干都是山上的人自己采来晒干的，所以每年朋友也都会格外珍惜地送给我。今天做的笋干豆腐素包就是陕西白河当地人常做的一种包子，也是跟好朋友学来的，吃了好多年，一直都喜欢吃。吃的不仅是风味，还有深情。

用料

• 笋干 一小把
• 豆腐 一块
• 胡萝卜 两根
• 粉条 一缕
• 葱姜 适量
• 油、盐、生抽 适量
• 发面团 根据平时用量

笋干豆腐素包的做法步骤

步骤 1

准备好食材，笋干提前三天用水泡发。

步骤 2

笋干撕成条后切丁，胡萝卜、豆腐切丁，粉条用水煮软切段，葱姜切末。

步骤 3

锅里放一点底油，把豆腐煸干

步骤 4

就像炒菜一样把笋干、胡萝卜丁炒熟，再加入豆腐丁和粉条段，翻炒几下，晾凉。

步骤 5

包起来饧发十分钟，上屉蒸二十分钟。

步骤 6

笋干素包就蒸好了！

笋干豆腐素包的小贴士

笋干要提前泡发，切丁之前用手撕成细条，这样才能切得更好。包好的包子不能立即上屉，像做面包一样要进行二次发酵。

菜谱创建时间：2017-08-07 20:11:51