爱心榴莲慕斯蛋糕

作者： 吃货爱上动手做

第一次做慕斯蛋糕 做出来的感觉可以送人 这个模具我想买很久了 第一次看到它就被它的外形深深地吸引 这个配方是6寸的 我还用了红曲粉调色 可惜红曲它本身有点苦味 不会再爱了 以后放水果调色

用料

• 牛奶 50克+110克
• 吉利丁片 7.5克
• 榴莲肉 200克
• 糖 60克
• 淡奶油 300克
• 饼干碎末 80克
• 黄油 25克
• 红曲粉 适量

爱心榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克冰牛奶加吉利丁片放冰箱冷藏等待软化

步骤 2

榴莲肉和白砂糖加110克牛奶用料理机搅拌成糊

步骤 3

打蛋盆和打蛋头都提前放冰箱冷冻，拿出来放入冰过12小时以上的淡奶油，低速打发再转高速再低速，直到变得浓稠有纹路，拎起来有小弯勾，液体还有流动性

步骤 4

准备的三份东西全部翻拌在一起，

步骤 5

放入红曲粉调色后倒入模具，放冰箱冷冻

步骤 6

黄油加饼干碎末压实放在模具最上面做饼底

爱心榴莲慕斯蛋糕的小贴士

1.冷冻几个小时，直到结成冰，就可以脱模了，模具是硅胶做的，方便脱模，脱模后放冷藏 2.红曲粉会苦，绝对不要放5克及以上，能少放就少放，只要上色就好。 打发奶油就是要冷，夏天在空调间里打 五分钟左右就可以了

菜谱创建时间：2017-08-07 12:37:33