菌汤

作者： 瑞士小镇

喜欢吃各种蘑菇，新鲜的当然最好，如果希望储存时间更长，就只能选择干菌菇，住在国外买各种蘑菇不方便，每次回国就会带各种干菌菇，常备的就是茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳。要注意经常检查，一定要防潮，放在干燥的地方，自己家里有抽真空的机器最好，把每袋干菌菇抽真空更好保存。

用料

• 茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，根据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。
• 梅林火腿午餐肉 一罐
• 或者老鸡汤
• 或者排骨汤
• 或者精华火腿

菌汤的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把干菌菇泡水，一定要放足够的水，充分泡住所有蘑菇

步骤 2

第二天换水，清洗泡发好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇带沙，一定清洗干净，用清水多冲几次。

步骤 3

切好姜片，葱头，炖汤的锅里放一点点油，开小火，放入姜片和葱头，炒一下，出了香味后加入洗净的各种菌菇，翻炒一下。

步骤 4

加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有炖好的鸡汤是最好，排骨汤、精华火腿也是可以的，随自己的口味喜好，或者根据家里的食材而定。

步骤 5

小火慢炖1小时，加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤！

菌汤的小贴士

不用炖的太久，火不能开太大，注意一定要清洗干净菌菇，以防有沙子影响口感，放姜片和葱段提香味，少盐，放白胡椒粉提鲜味。

菜谱创建时间：2017-08-07 04:30:16