香蕉炖蛋

作者： Elmo祖霏

香蕉、鸡蛋、牛奶的完美结合， 香、滑、味美，饭后甜品的又一好选择！ 一家三口篇

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 210ml
• 水 240ml
• 糖 75g
• 香蕉 1條
• 三人份

香蕉炖蛋的做法步骤

步骤 1

制作糖水：将75g白砂糖加入240ml清水中，加热融化。糖水稍凉后，往其中加入210ml牛奶，搅拌混合。

步骤 2

制作蛋液：拿出3个鸡蛋，用筷子快速打发至蛋黄与蛋清充分混合。 把蛋液用筛子过滤，待用。

步骤 3

把牛奶溶液倒进过滤后蛋液中，轻轻搅拌，充分混合。

步骤 4

蒸：把蛋浆，平均分三份倒入碗中，封上保鲜纸，以慢火蒸13分钟，至7成熟。

步骤 5

香蕉切片，平放上7成熟的蛋浆上，再慢火蒸4分钟，即可。

香蕉炖蛋的小贴士

1、蛋浆过筛，去除泡泡、未能完全混合的蛋清。 2、配料中240ml清水，可改为牛奶。成品奶味会更浓，随个人喜好。 3、香蕉切约0.5cm宽，更好地“浮”在蛋浆上，出来的成品更赏心悦目。

菜谱创建时间：2017-08-06 22:28:23