山西黄米凉糕

作者： 赵理说

夏天很适合吃，吃了心里特别凉爽。我第一次在大同吃的，回来学了。

用料

• 酸浆：
• 水 适量
• 面粉 50g
• 酸奶 100g
• 黄米层：
• 黄米 200g
• 南瓜 150g
• 糯米层：
• 糯米 200g
• 糯米粉 15g
• 馅料
• 红枣 随意
• 枸杞 适量
• 豆沙馅 适量

山西黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量水煮粘稠，感觉挂在搅拌勺子上成片滴落，就可以关火，放入酸奶。

步骤 2

放入酸奶后搅拌均匀，分成两份

步骤 3

用两个容器，把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分，一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀，所以水量要的有富裕量。

步骤 4

20度室温浸泡超过24小时以上，我一般泡两天左右，泡一天我感觉发酵不充分还不软。

步骤 5

泡过48小时候盒子里会起小泡，不要担心。

步骤 6

泡好后，抓洗一下，重新加水煮开，加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂，把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。

步骤 7

黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。

步骤 8

中间加豆沙馅。

步骤 9

煮开水后，大枣枸杞泡水后填入做馅料。

步骤 10

放入冰箱冻四个小时就可以吃了。

步骤 11

超好吃的。黄米有糯米的粘性但营养更丰富。

步骤 12

一定要试试哦。

菜谱创建时间：2017-08-06 16:34:55