美貌更美味的综合果仁杂粮圆软欧包

作者： 可心yk

这款蒸烤箱有个加湿功能 对于我这个经常做面包的人来说真是一个福音 以前看人家做欧包都会用石板、往烤箱里喷水制造蒸汽。 怕影响烤箱寿命没敢效仿 这下烤箱有这个功能了就迫不及待地来尝试 发酵过程中可以加湿不说 烘烤过程中，我加湿了三次。 面包出炉的那一刻简直太开心了 成品表面色泽金黄、自然裂纹漂亮无比 散发着浓郁的麦香叶道 吃到嘴里外皮脆、内部松软，越嚼越香。 哈哈，试验成功！ 太喜欢这蒸烤箱了

用料

• 中种面团：高粉224克
• 干酵母2.5克
• 牛奶150克
• 主面团：高粉50克
• 糖30克
• 干酵母0.5克
• 盐3克
• 蛋36克
• 黄油15克
• 葡萄干40克
• 蔓越莓20克
• 芝麻20克
• 小麦胚芽15克

美貌更美味的综合果仁杂粮圆软欧包的做法步骤

步骤 1

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

步骤 2

2、将葡萄干清洗干净

步骤 3

3、切碎备用

步骤 4

4、中种撕成小块，先加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入葡萄干、蔓越莓、芝麻、小麦胚芽，揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 5

5、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 6

6、按扁排气

步骤 7

7、再次滚圆

步骤 8

8、把整形好的面团放入烤盘内

步骤 9

9、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

步骤 10

10、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。

步骤 11

11、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。

步骤 12

美美的

步骤 13

美美的

步骤 14

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美貌更美味的综合果仁杂粮圆软欧包的小贴士

1、果仁可以根据自己喜好随意放 2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。 3、每次使用前，应在水箱里加满水，无水或水过少时，会产生缺水告警图标，无法启动。

菜谱创建时间：2017-08-06 09:30:08