油酥饼（糖酥）-小时候的味道

作者： Cream~

小时候我妈总爱给我烙这种油酥饼，不是那种脆脆的传统酥饼，是里面包着炒的油酥，外面的面还是软的，超级爱吃，但就是太多油了……不利于减肥

用料

• 面粉 400g
• 安琪酵母粉 5g
• 水 适量
• 食用油 适量
• 面粉 100g
• 砂糖或白糖 适量

油酥饼（糖酥）-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

和面：面粉酵母放在一起，慢慢加适量的水，把面和的稍微软些，等待发酵至两倍大。

步骤 2

炒油酥：多放些油中火烧热（不要烧开，烧开容易把面粉弄糊），把火转至小火，放入面粉快速搅拌，开始掌握不好面和油的量可以先少放些面粉，搅拌均匀如果太稀就慢慢再加面粉。慢慢炒至变成黄色，千万别糊了……

步骤 3

油酥刚炒出来超级热，别用手拿碗盛油酥阿！趁热加砂糖，快速搅拌，可以尝下甜度，觉得不够甜再加糖。等待油酥凉透。

步骤 4

把面洒干粉搓成长条

步骤 5

切成平均大小的小块（我总是搞得大小不均）

步骤 6

包油酥，这步是个技术活，我总是想多包油酥，最后就是个漏。

步骤 7

油酥包进去，像包子不？🤣

步骤 8

擀平它，漏了…☹️

步骤 9

一点点油，热了转小小火，不然油酥糊。

步骤 10

两面都变色，出锅！

步骤 11

有人要吃糖饼，就包了几个糖的，白芝麻白糖，黑芝麻红糖～

步骤 12

油酥为什么漏！厚不厚😬

油酥饼（糖酥）-小时候的味道的小贴士

也可以不做发面的，包完油酥就把饼擀的薄薄的，吃起来就是外酥里嫩口感，但是凉了就有些发硬，各有千秋吧！

菜谱创建时间：2017-08-05 20:52:13