芒果溶豆

作者： 紫色星辰

四次不成功的经历之后终于做出了带花纹的溶豆😬

用料

• 蛋白 2个
• 芒果泥 30克
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 细砂糖 6克
• 柠檬汁 5滴

芒果溶豆的做法步骤

步骤 1

芒果泥筛入奶粉和玉米淀粉。我是直接倒的，木有筛，偷懒不是好孩子😬

步骤 2

搅成芒果糊。

步骤 3

打好两个蛋白，滴几滴柠檬汁。我用了拇指青桔替代，一颗足矣。

步骤 4

糖粉分三次加入，打发。

步骤 5

先取一半打发好的蛋白和芒果糊翻拌均匀。

步骤 6

加入另一半蛋白继续翻拌，注意不要过度翻拌，容易消泡。

步骤 7

烤箱预热。铺油纸，用裱花嘴挤出自己喜欢的形状。

步骤 8

入烤箱100度70分钟。

芒果溶豆的小贴士

挤溶豆时一手扶裱花嘴一手拿最上头，不要扶中间，温度高也容易消泡。挤出来以后保持垂直离开，形状就比较好看。 奶粉和玉米淀粉筛入会更容易拌匀。 我给的时间是个参考，要根据溶豆大小适当调整，我用的是中号裱花嘴。时间差不多试一下，如果能轻松从油布上拿下来不沾底就是烤好了，如果沾底则需要延长时间。 烤完以后晾凉马上入密封罐，避免回潮。

菜谱创建时间：2017-08-05 16:12:14