柠檬酸辣鸡爪、鸡翅尖

作者： 圆木贝女女

偶然看到别人卖，就根据这个名字自己研究了。❤️

用料

• 鸡爪 2斤
• 鸡翅尖 2斤
• 辣椒（辣的那种） 7～8个
• 蒜头 2个多瓣
• 醋 适量
• 香油（麻油） 适量
• 芝麻（个人喜好） 适量
• 酱油 适量
• 酒 适量
• 香菜 4～5棵
• 鸡精 适量
• 砂糖 适量
• 盐巴 适量

柠檬酸辣鸡爪、鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

1.准备好蒜头，切碎。 2.辣椒切碎。 3.香菜切段。 4.柠檬切小条，去了籽哦，不然苦的。我4斤的东西，一共切了5片柠檬，看个人喜好去放。 然后待用。❤️

步骤 2

1.鸡爪洗干净，剁开（这样比较容易煮熟，也入味）。 2.然后锅里加水，加姜，加酒，水开丢下煮，水煮开1～2分钟马上来过冷水。这个步骤是去了鸡爪，鸡翅的血腥味。 3.过冷水之后，再煮一锅水，水开鸡爪丢下去等水开煮5分钟，鸡翅就水开后1～2分钟。

步骤 3

1.煮熟后捞出来过冷水，过两次后，就过冰水，这样东西比较脆口，爽口。我都是拿水龙头水过的，是不是觉得我很不卫生？😄 2.过生水的前提就是，煮了一锅开水摊凉，等会过洗过生水的爪翅们，不然怎么吃得下。如果你们舍得用家里的矿泉水，也可以直接用矿泉水过，这样会比较奢侈。 3.过完冷开水，就捞出来沥干，就可以准备最后的酱料了。

步骤 4

1、我喜欢用香油炒开芝麻，然后放点儿辣椒，这样辣味比较大点，也会比较上火，也放点蒜粒，然后就放在沥干水的东西，准备拌匀。 2、鸡爪、鸡翅放盆子里，放入煮好的芝麻、盐巴、酱油、醋、辣椒、蒜头、香菜、柠檬、鸡精、砂糖（上色用）。不要问我放多少，我就是倒倒倒，然后尝下味道够不够的，每次酱油跟醋放最多的。有至鸡爪，鸡翅3分之1那么多汁以上才行，所以，我拼命放酱油，醋。不然不入味。然后拌开，就放冰箱，每一个钟头拌一次，入味更快，我要上班，都是放冰箱几个钟头下班回来拌的。 3.如果不喜欢酱油味，可以用冷开水把盐巴兑开来拌。 4.静置几个钟，或者一晚，味道就更香了，可以吃了。

步骤 5

成品

步骤 6

成品。

菜谱创建时间：2017-08-05 15:49:54