柠檬玛德琳

作者： 瓜果麻麻

看韩剧《金三顺》中有提到关于玛德琳的美好故事，喜欢玛德琳烤制过程中鼓起的可爱大肚子。但是为了给孩子吃，又不喜欢多油多糖，所以做的过程中黄油和糖减了量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2.5克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 60克
• 柠檬皮屑 半个

柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

用刨丝刀刨半个柠檬皮屑，注意不要把柠檬内皮白色部分削进去，那样会苦。将柠檬皮屑和细砂糖混合均匀，放置一小时。

步骤 2

将鸡蛋打入砂糖和柠檬皮里面，搅拌均匀即可

步骤 3

将低筋粉和泡打粉过筛后加入上述蛋液中，搅拌均匀。

步骤 4

将软化黄油加入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌。

步骤 5

搅拌至面糊顺滑后，覆盖保鲜膜，放在冰箱冷藏一小时。

步骤 6

从冰箱取出面糊，刚取出来的面糊已凝固，常温放一会变成可流动状态后，装入裱花袋，（也可以用勺子），将模具装入九分满。

步骤 7

烤箱190度，烤14min左右。这是8分钟的时候，已经鼓起可爱的大肚子了

步骤 8

有点烤糊😅

柠檬玛德琳的小贴士

1.不喜欢甜的，自己可以调节糖的量。 2.每个烤箱不一样，感觉我家的就是容易烤糊的那种，一般我家会在蛋糕鼓起大肚子之后（8分钟左右，蛋糕鼓起肚子，而且边缘已变棕色），把温度调到180度。

菜谱创建时间：2017-08-05 13:22:22