番茄土豆汤饭

作者： 是貓半仙呀

再回到学校 绩效预算业绩指标， 变成了论文演讲小组讨论。 生活依然很忙碌， 但也要认真吃饭。 有时事情太多，来不及好好做一顿饭 英国的食物又实在对素食者很不友好 汤饭，可以拯救我。 番茄土豆都是最爱，竟然还能百搭。 了不起。 此篇没有复杂的处理方法，连刀法也是任性而为。做法简单，口感却很丰富。我是蛋奶素食。如果是吃全素，不放鸡蛋口感也不会打折扣。葱花提香，如果也不接受可考虑海苔碎或香草碎。

用料

• 西红柿 1个
• 土豆 3个
• 米饭 1碗
• 蘑菇 1大朵
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 姜片花椒胡椒芝麻 若干
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

番茄土豆汤饭的做法步骤

步骤 1

除了鸡蛋，食材都在上图了。 有冷饭准备冷饭，没有冷饭电饭锅煮米饭。

步骤 2

奶锅入适量清水烧开。姜切片（或切粒）放入锅中。继续放入花椒。洗土豆去皮切厚片（太薄会煮化），蘑菇去蒂切片。

步骤 3

鸡蛋加适量盐打散，另起一平底锅热锅热油。油温大概五成热（即国内开始有青烟，转动平底锅时热油可以顺畅流动）时，将鸡蛋从锅中间倒入，鸡蛋凝固后翻面煎熟装盘备用。

步骤 4

番茄底端划十字放于碗中，过开水烫皮撕掉。切块放入平底锅用煎鸡蛋后的余油煎热倒入奶锅中。

步骤 5

将土豆片、蘑菇放入锅中煮开。期间将葱切成细碎葱花。

步骤 6

水煮开后倒入米饭，汤勺搅散，继续搅动至水开（否则容易糊底）。

步骤 7

汤再次煮开时放入适量盐，滴几滴橄榄油（或芝麻油）。十分钟后关火盖锅盖，用锅上的余温焖数分钟。起锅装盘，撒上葱花芝麻。完美～

步骤 8

开饭啦。

番茄土豆汤饭的小贴士

1. 土豆的厚度决定了熬煮的时间，如果土豆太薄，饭和汤还没有融合，所以宁愿厚一些。有时太厚需要多焖一些时间，但很值得，土豆的口感会有一种入口即化的软糯感。 2.番茄的颜色与数量决定的汤饭的颜色是否鲜艳。可以加入一茶匙醋和一点点糖提味。 3. 葱花换成海苔碎口感也很惊艳。

菜谱创建时间：2017-08-05 01:34:32