妈妈的味道～炖草鱼

作者： nianxi015

之前做过两次炖草鱼总是味道不对，不是淡就是没有炖透。这次提前打电话问了妈妈炖鱼的做法，味道的确鲜美，鱼肉嫩味道足。下厨房里高手如云，我写下菜谱为自己下次做时做个参考，喜欢炖鱼的朋友也可以试试，献丑啦

用料

• 草鱼 2斤多
• 葱白 5段
• 姜片 5片
• 花椒 7粒
• 八角 一个
• 甜面酱 两大勺
• 老抽 提色，适量
• 冰糖 三块
• 醋 三勺
• 味极鲜酱油 三勺
• 开水 一壶
• 大蒜 半头

妈妈的味道～炖草鱼的做法步骤

步骤 1

把洗好的鱼切成小块，裹上面粉，下油煎至金黄

步骤 2

最好炸两遍

步骤 3

用煎鱼剩下的油爆香葱姜蒜，炒开甜面酱，倒入老抽、味极鲜、醋、冰糖。把煎好的鱼平铺在锅里，倒入开水刚没过鱼，等水烧开后调小火，等收汁即可。

妈妈的味道～炖草鱼的小贴士

开水炖鱼没有腥味，炖的鱼也鲜嫩

菜谱创建时间：2017-08-04 20:40:05