肉骨茶

作者： 营养汤品

用料

• 肋排
• 油菜心
• 香菇
• 蒜 瓣
• 桂皮
• 丁香
• 白胡椒粒
• 枸杞
• 八角
• 桂圆干
• 甘草

肉骨茶的做法步骤

步骤 1

肉骨茶，香料很重要，需要提前备齐香料哦。

步骤 2

肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。

步骤 3

准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。

步骤 4

倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁。

步骤 5

再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时。

步骤 6

利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓。

步骤 7

一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感。

肉骨茶的小贴士

汤品君说： 一碗醇香不油腻的肉骨茶，重在汤，汤好则需要齐备香料。这道肉骨茶需要的香料，都是超市常能买到的香料，用量更加您用的肋排重量调整。

菜谱创建时间：2017-08-04 17:36:20