番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面

作者： Q妈厨房

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 自己定
• 紫甘蓝 1/4个
• 清水 200克
• 面粉 250克
• 西兰花 1/4个
• 西芹 随意加一点增加些香味

番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝切小块➕清水榨汁，过滤，汁水慢慢加入揉面，揉至面团表面光滑，湿布盖上饧15分钟

步骤 2

再次揉面团，压出空气，也为了使面条劲道。揉3分钟后压扁，用擀面杖开始擀薄，此处动作自由发挥，我的擀面杖短，所以就是简单的单面擀薄了，注意表面撒上面粉去，以防粘连。

步骤 3

面皮擀至适中厚度，进行简单的滚卷，切出喜欢的宽度，再抖散

步骤 4

为了煮面过程更好把握，我增加了第四步，把所有面条用开水煮一下后直接放入清水中，这个过程面条不要煮太久。过清水为了面条劲道，也便于后续冷藏。

步骤 5

锅中热油，加入自己喜欢的佐料。我是热油加入鸡蛋，打散后加入番茄翻炒。后加入热水煮5分钟，再加入西兰花西芹和面条，➕盐，煮开后尝一下味道即可起锅。

番茄鸡蛋西兰花西芹紫甘蓝汁面的小贴士

面条过清水，吃不完的面条可以放冰箱冷藏，第二餐可以继续煮。

菜谱创建时间：2017-08-04 13:53:46