鱼香脆鳕鱼

作者： 尖尖实验室

配上一杯啤酒好不好？ 😋

用料

• 鳕鱼 一条
• 胡萝卜 半根
• 水发木耳 一小把
• 青椒 半个
• 蒜末 5瓣
• 姜丝 3片
• 葱末 1段
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 酱汁 ———
• 生抽 一大勺
• 香醋 一大勺
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 淀粉 一勺
• 腌料 ————
• 盐 少许
• 料酒 一勺
• 淀粉 2勺
• 面粉 适量

鱼香脆鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼处理干净，去掉头尾切成1CM宽的段

步骤 2

加入盐，鸡蛋，料酒，淀粉，面粉。 抓匀挂上厚实一点的糊，静至5分钟

步骤 3

胡萝卜，木耳，青椒，姜切丝 葱，蒜切末

步骤 4

生抽，香醋，料酒，糖，盐，淀粉，清水调成汁备用

步骤 5

锅内热油，油温烧至8成热，保证鳕鱼入锅定型，炸至双面金黄捞出备用。

步骤 6

锅内留底油，将葱姜蒜倒入炒出香味

步骤 7

在倒入胡萝卜，木耳，青椒丝翻炒至5分熟

步骤 8

此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 9

倒入鳕鱼，淋上酱汁。 迅速翻炒至鳕鱼都沾满酱汁即可。

菜谱创建时间：2017-08-04 13:21:23