卖到几百万的一碗奶——牛奶鸡蛋醪糟

作者： 哲学小姐的日常味道

为什么突然喜欢上了醪糟？因为去了兰州。 兰州正宁路夜市上，全是留着大胡子的穆斯林老大爷，带着小白帽，拿着黄色小铜锅在熬牛奶鸡蛋醪糟。每个醪糟小摊前都排满了长长的队伍。我和建筑先生从街头走到街尾又走到街头，发现每一个卖牛奶鸡蛋醪糟的大爷都姓马——马家、老马家、大马家……好像不姓马就不能做生意一样。 问了一个卖猪蹄家的小朋友，他真诚的告诉我们：办公室旁边那家最正宗，别家都不好吃。我俩又挤着人群找啊找。终于——没找到。🤦🏻‍♀️ 原来，这位著名的大胡子穆斯林老大爷怕淋雨感冒，下雨天，天气凉从来不出来。毕竟作为一个靠醪糟每年收入好几百万的人，为了个下雨天的傍晚出来卖醪糟着了凉就不值得了。而且旁边摊位的小姐姐还一脸艳羡加讽刺的口味告诉我们：这位老大爷不出来，别的醪糟还有得卖，他一出来别家都没客人了。 我们随意找了一家买了一杯尝尝，虽然不是最正宗的，但仍然味道棒极了，烫烫的唏哩呼噜就喝完了，无奈十块钱一份，穷屌丝的我俩就买了一杯尝尝。🤷🏻‍♀️ 后来我们打车，师傅和我们说，只有回民做牛奶鸡蛋醪糟才能好喝，当地汉族人都不太会做，煮沸了就会造成分层。这就更坚定了我俩回来试试的决心！ 昨晚我俩去买了醪糟～早上老妈赞助了核桃仁～我来掌勺～建筑先生放了芝麻。 味道没差。 我也想去卖一碗赚几百万的醪糟奶😈😈😈

用料

• 酒酿 5勺
• 牛奶 500克
• 鸡蛋 3个
• 葡萄干 30克
• 核桃 20克
• 芝麻 少许
• 白糖 5克
• 小苏打 一点点

卖到几百万的一碗奶——牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。牛奶和米酒放入锅中。加入白糖。

步骤 2

开始熬。熬制到快要沸腾，加入小苏打。

步骤 3

小苏打搅匀 加入鸡蛋。一次性倒入鸡蛋。立刻大火翻搅。只需要顺时针方向打圈搅拌5～6圈，就可关火出锅啦。

步骤 4

碗中加入葡萄干，核桃仁。倒入醪糟，上面撒入芝麻，完美到爆炸！

卖到几百万的一碗奶——牛奶鸡蛋醪糟的小贴士

加入小苏打是中和牛奶和醪糟的酸碱性的。不加会导致分层。 鸡蛋尽量少加热，打进去就准备出锅。这样的鸡蛋非常滑嫩。

菜谱创建时间：2017-08-04 12:56:56