美味的泡芙

作者： 刘小牛的家

上大学那会儿就爱上了这种简单的小甜点，没想到自己做来吃还真是好吃呢，看来以后要常做咯😛

用料

• 泡芙皮
• 黄油 80克
• 水 160克
• 白砂糖 5克
• 盐 2.5克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 奶油夹心
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 14克

美味的泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油、水、白砂糖、盐放在小奶锅小火加热，注意一定是小火，否则水都开了，黄油还没完全融化。用蛋抽轻轻搅拌，辅助黄油更快的融化。

步骤 2

煮开后把低粉一次性倒入并用蛋抽不停的搅拌，一直到没有干粉，关火，这个时候低粉就已经被烫熟了。

步骤 3

把鸡蛋打散少量多次倒入面糊，每倒入一次就要蛋抽搅匀再倒下一次，注意这个过程会比较费劲，面糊会非常黏，粘在蛋抽上要不停的搅拌在磕下来，累了就换男同胞上，总之就是要手动搅拌。

步骤 4

一直加蛋液搅打到一个扫把形状的蛋糊就可以停止了，这个时候蛋液不一定是加完的状态，可能是你的有剩余的。

步骤 5

找一个大点的裱花嘴，装入裱花袋，开始挤，我用的是挤曲奇的花嘴三能7162，挤得时候间距要大一些，因为会膨胀起来，挤出来的时候蛋糊比较粘手，所以会有小弯勾带出来，等一盘挤完在用手把小弯勾摁平，这样烤出来会比较好看。

步骤 6

挤完后，用190°，烤25分钟左右出炉，香喷喷，外边是硬的，芯里软绵绵，加了盐和糖都是调味的，吃起来更香噢！凉凉待用。

步骤 7

放凉的时间我们开始打淡奶油，打到7-8分发装裱花袋挤到泡芙里面即可，我用的是专门挤泡芙奶油的长嘴花嘴，也可以不用花嘴直接裱花袋插到泡芙里面挤，看自己。挤完就可以吃咯，我这是边挤就边被吃，一共做了32颗，挤完还剩一半，一群饿狼😂

菜谱创建时间：2017-08-04 09:36:27