手绘蛋糕卷🐷

作者： ZSTTTTT

大晚上翻来覆去睡不着 想起前几天做的轻松熊蛋糕卷 干脆爬起来写个做法好了因为实在是太喜欢了哈哈哈哈哈哈 步骤比较复杂最好熟悉一下整个过程再开始撸这个卷。不过做完真的超喜欢的感觉我要开始掉入蛋糕卷的坑...

用料

• 鸡蛋 4个（蛋白一个、蛋白三个和蛋黄三个备用，有一个蛋黄不用）
• 细砂糖 65g
• 水 60ml
• 色拉油 40ml
• 香草精 少许
• 低筋面粉 70g（蛋糕用）
• 低筋面粉 一小勺（图案用）
• 玉米粉 一小勺
• 内陷
• 鲜奶油 150g
• 细砂糖 14g
• （红 黄色素、可可粉、竹炭粉少许

手绘蛋糕卷🐷的做法步骤

步骤 1

先来个大合照处女座需要仪式感

步骤 2

在三个蛋黄中加入30g细砂糖，打蛋器打至发白起泡。

步骤 3

再将水、色拉油和香草精加入混合后，筛入70g低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

准备好5个小碗，将蛋黄糊各分一勺到五个碗中，再依次加入一小勺低筋面粉（为了让画出图案更加坚挺）搅拌均匀后再依次在五个小碗中分别加入红色色素、黄色色素、可可粉、竹炭粉还有一个不加任何色素。

步骤 5

现在该用上之前分的蛋白了，四个蛋白分别分成一碗一个和一盆三个。这里先把一个蛋白用电动打蛋器打发起泡。最后加入一小撮玉米粉打发至提起打蛋器呈尖角状态

步骤 6

将打发的蛋白霜各倒一勺分别与五个小碗中的蛋黄糊搅拌均匀后，装进裱花袋。

步骤 7

可以打印出各种你们喜欢的或者想要画的图案放在烤盘里，上面垫上一张油纸。用黑色面糊画出轻松小熊的轮廓，170度烘烤一分钟。

步骤 8

用白色面糊（也就是没有添加任何色素的面糊）画出周围和肚子，170度烘烤一分钟。

步骤 9

用黄色、淡棕色、粉红色面糊画出其他部分，170度烘烤一分钟30秒

步骤 10

将剩余三个蛋白打发至五分发，加入之前剩下的蛋白霜再加入剩下的35g细砂糖和一小撮玉米淀粉，打发至提起打蛋器呈现小弯角状态。

步骤 11

将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀，放入烤箱，170度烘烤14分钟后，拿出待其冷却。

步骤 12

x我在这里摸了一层芒果果酱，抹上打发好的奶油还放了昨天的草莓奶冻做夹心。

步骤 13

最后按自己喜欢的方式将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏。

手绘蛋糕卷🐷的小贴士

1、如果怕图案会掉可以在油纸上先抹一层油再来描绘。 2、打印好的卡通图案放在烤盘中间，最好用25cm的方形烤盘（没也没关系反正我用的也是28✖️28的......虽然蛋糕卷的厚度不是很理想哈哈哈不过没关系慢慢来） 3蛋白➕玉米淀粉可以防止消泡也起了定型的作用。

菜谱创建时间：2017-08-04 00:48:56