话梅排骨

作者： 海狮一号

用料

• 排骨 克
• 话梅 颗
• 冰糖 克
• 八角 个
• 姜 片
• 香叶
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 柠檬
• 鸡精

话梅排骨的做法步骤

步骤 1

准备话梅和排骨

步骤 2

所有配料配齐。

步骤 3

冷水排骨下锅，放料酒去血沫，白醋可以让脆骨软一点

步骤 4

排骨拿出沥干备用。

步骤 5

倒油，冷油炒冰糖，保证颜色和粘稠口感的一步，非常重要

步骤 6

炒到完全融化

步骤 7

姜放进去煸炒，放排骨翻炒上色。中火转大火

步骤 8

放大葱段，香叶，八角，桂皮

步骤 9

放热水，淹没过排骨，放盐和鸡精，生抽，老抽，纯醋

步骤 10

盖锅盖小火焖50分钟，焖的时间看排骨的量，这是3根排骨快收汁之前把浮料捞出，再放话梅和柠檬汁。大火收汁。 在出锅前倒入大蒜和葱。

步骤 11

完成啦！

菜谱创建时间：2017-08-03 23:02:31