煎饼这样吃才营养

作者： 醉三年090

每天都在发愁早上吃什么吗？这个鸡蛋饼是个不错的选择，15分钟后老爸牌鸡蛋煎饼，一盘香喷喷的鸡蛋饼就可以上桌，营养、方便 需要注意的技巧是做鸡蛋面糊的时候，面糊要稠稀适当，以不结块为宜，一般分两次将面粉完全稀释（水份要适量）。

用料

• 鸡蛋 3
• 虾干 10g
• 紫菜
• 低筋面粉
• 水
• 蚝油
• 油

煎饼这样吃才营养的做法步骤

步骤 1

虾干去壳在平底锅上无油烤热（小火）

步骤 2

紫菜平底锅上无油烤热（小火）

步骤 3

把烤好的虾干放入料理机里磨成虾松

步骤 4

在盛器内加少许水，然后用筛子将面粉均匀地筛进加过水的盛器里，一边筛一边搅拌，让所有面粉均匀成糊，保证不结块。如没有筛子，可以以撒的形式，边撒边搅拌。 加入虾松，剪碎的紫菜，蚝油和盐。搅拌均匀。

步骤 5

接下来摊饼，摊饼时油量标准：大火，倒入油，用锅铲将油把整个锅底覆盖，并能保证有少许油可以流动。油热后，用大汤勺将面糊放入平底煎锅，轻轻摇晃，使面糊均匀覆盖满平底锅底层，此时转入中火，开始煎饼。

步骤 6

终保持中小火，待饼的表层面糊开始由外圈向圆心凝固的时候，晃动平底锅，此时煎饼可以自由晃动不粘锅。然后翻面，继续煎至底面微黄便可出锅啦。

步骤 7

成品

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2017-08-03 21:25:38