『惬意的独居』咖啡杏仁乳酪手撕包

作者： 蜜斯ann

岁月匆匆，我后来爱上过很多女人。 她们在我的臂膀中问我爱不爱她们，我都会说，爱。 但是我最爱的女人，却从未问过我这个问题。 ——《西西里的美丽传说》 使用模具为6寸中空戚风模。

用料

• 高筋面粉 188克
• 黑咖啡粉 2克
• 细砂糖 28克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 酵母 2克
• 鸡蛋液 18克
• 水 95克
• 蜂蜜 8克
• 黄油 20克
• 乳酪陷
• 奶油奶酪 100克
• 蜂蜜 10克
• 奶油 10克
• 杏仁粉 25克

『惬意的独居』咖啡杏仁乳酪手撕包的做法步骤

步骤 1

后油法至面筋扩展。面团的状态是柔软、紧致、细腻有弹性。

步骤 2

面团送去一发期间，制作乳酪内陷：除杏仁粉外的内陷原料搅拌至顺滑，然后拌入杏仁粉即可。 戚风模具刷油防粘。

步骤 3

一发至2倍大，滚圆后松弛10分钟。

步骤 4

轻轻将面团稍压扁，用擀面杖擀成长方形面片。

步骤 5

用刮板切成均匀的四条。

步骤 6

分别刷上乳酪。

步骤 7

将四条竖着叠起来，然后沿着长边切分，再接口处朝上摆入已经做好防粘处理的模具。

步骤 8

温暖处二发至两倍大，筛粉。

步骤 9

180摄氏度，中下层，20分钟。

菜谱创建时间：2017-08-03 16:20:30