柠檬杯子乳酪蛋糕

作者： tea3256

简单易做，软软芝士味。不会炸开也不会塌陷。^O^

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 黄油 100克
• 柠檬皮屑 1小勺
• 柠檬汁 20g
• 酸奶 40ml
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 100克

柠檬杯子乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄，100g黄油，10g白砂糖，柠檬屑，10g柠檬汁，放入干净盆中搅匀，筛入100g低粉搅匀，继续加入40ml酸奶搅匀。

步骤 2

蛋黄液调好后放置待用，此时烤箱上下180度预热。

步骤 3

蛋白倒入另一个干净盆中，剩余白砂糖分三次加入蛋白中打发。第三次加糖时加入剩余柠檬汁。我用的电动打蛋器，中速打发。蛋白打至白色奶油装，可勾起一个尖尖不变形即可。

步骤 4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液，用画十字的手法拌匀，不要转圈。拌好的蛋糕液装入纸杯中。装七分满即可。

步骤 5

送入烤箱上下火180度20分钟，下火5分钟。具体根据各人烤箱脾气。

步骤 6

这是刚从烤箱中拿出来的，不会开裂到炸掉

步骤 7

放凉后回缩成这样。没有塌陷。

步骤 8

入口有柠檬的清香，软软芝士味^O^

菜谱创建时间：2017-08-03 15:01:13