软软汉堡胚

作者： 爱吃胖女人

用料

• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克

软软汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有的倒入一个盆中，酵母要和糖、盐分开。揉成团，开始摔面（为了让面出劲）摔到面团出现粗膜。

步骤 2

加入黄油，我喜欢一点一点加，揉到粘手但是不粘手。也可以接着摔面（我挺喜欢摔面，出膜很快，尤其适合手劲小的孩子）揉成团开始一发，发至面团原来的两倍大，用手指沾下干面粉，然后插进面团里出来，面团不塌就是发酵好了。

步骤 3

整形，这一步是先排气，整形，我一般做成汉堡圆形，大约6个。可大点，也可以小点。看个人喜好。整形完成，预热烤箱，我家烤箱160度，并且开始二发。发至原来1.5倍（这只是个约数）

步骤 4

二发完成放进烤箱，20/25分钟。我都是放在中层（烤箱4层），最下面在放个烤盘，这样可以放置面包底部太黑。出来后凉温就可以装袋子，不然表皮太干。可以做汉堡了！

菜谱创建时间：2017-08-03 01:43:51