辣椒螃蟹

作者： 微信号_詹姆士的厨房

如果你喜欢吃螃蟹，而且你也去过新加坡，那么你一定知道新加坡的国菜——辣椒螃蟹！今天，我就会做这道辣椒螃蟹！让你不用去新加坡，也可以简简单单的吃到他们的国菜！

用料

• 沙公蟹 1只
• 鸡蛋 2个
• 蒜蓉 适量
• 葱花 适量
• 姜片 3片
• 洋葱 半个
• 番茄酱 少许
• 蒜蓉辣椒酱 1大匙
• 色拉油 适量
• 糖 适量
• 白胡椒 适量
• 雨露 少许

辣椒螃蟹的做法步骤

步骤 1

【1】处理螃蟹 将大沙公清洗干净，去除内脏。

步骤 2

【2】处理螃蟹 将螃蟹清洗干净后，切掉蟹脚，螃蟹切小块备用。

步骤 3

【3】处理蟹钳 将蟹钳上的尖角剪掉，用抹布包住蟹钳，然后用刀拍裂。

步骤 4

【4】切洋葱 将半个洋葱切丝备用。

步骤 5

【5】炒洋葱 将适量的油倒入锅中，然后加入洋葱、葱末、3片姜片、1大匙蒜蓉辣椒酱、少许番茄酱、蒜末翻炒，最后加入少许的水煨煮。

步骤 6

【6】调味 将适量的白胡椒粉、糖、水倒入煨煮的酱汁中，开大火熬制汤汁。

步骤 7

【7】炸螃蟹 将适量的油倒入锅中，大火热油。然后将螃蟹倒入油锅中炸。

步骤 8

【8】捞螃蟹 当油锅里炸的声音变小，通过油炸的声音，可以判断螃蟹的熟成度。然后开大火拉高油温，将薄块的螃蟹捞出，然后陆续捞出螃蟹。

步骤 9

【9】打蛋液 将2个鸡蛋打成蛋液备用。

步骤 10

【10】煮螃蟹 将炸好的螃蟹放入汤汁锅中，均匀地将蛋液淋在螃蟹上，放入少许鱼露搅拌均匀。

步骤 11

【11】装盘 将收汁好的螃蟹装盘即可享用美味。

步骤 12

辣椒螃蟹：“我长这个样子！”

辣椒螃蟹的小贴士

新加坡的国菜——辣椒螃蟹！但是有趣的是辣椒螃蟹却不辣，入口的都是螃蟹的润滑和细腻的香味！我认为第一个吃螃蟹的人是勇士，但是我现在觉得，一个会做螃蟹的人，才是真正的勇士！

菜谱创建时间：2017-08-02 21:23:11