迷你小冬瓜去皮去瓤。
切成均匀的厚片。
放在开水中焯水,熟后捞出。
水调好生粉备用。
虾皮备好
锅烧热放油,葱姜放进去炒香。
放入虾皮翻炒一下。
放胡椒粉、水、一点点糖(不喜甜的不用放)我没放盐,因为我的虾皮比较咸,如果虾皮不咸,这时要放点盐。盖上锅盖烧1分钟。
倒入冬瓜片翻炒一下,汤汁收紧时勾芡,翻炒均匀,滴点明油出锅盛盘。