顶簇雪儿的糌粑大帝（糌粑燕麦粗粮包）

作者： 拾花农的厨房

女儿说喜欢吃粗粮包。本来是想做全麦面包，到处搜方子搜材料，无奈寻遍西藏的食材市场都找不到全麦面粉。抱着试验的心态用糌粑代替全表粉，没想到味道和颜色出乎意料的好。（自己做的不好吃也好吃）。

用料

• 高筋面粉 180克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 糌粑 15克
• 燕麦（即食型） 20克
• 葡萄干 若干
• 水，常温 200克（参考）
• 干面粉 少许（表面洒粉用）

顶簇雪儿的糌粑大帝（糌粑燕麦粗粮包）的做法步骤

步骤 1

1.先将除黄油，葡萄干外的所有材料混合揉均匀，因糌粑吸水强，分次加水揉。 2.加入黄油揉匀。 3.加入葡萄干稍揉，放室温发酵至1.5倍大。

步骤 2

4.取出发酵好的面团，稍揉后分成两份或四份。 5.入烤箱发酵40分钟。发至1.5倍大后取出。

步骤 3

顶部切口，没有刮胡刀，我是用剪刀剪刀，形状随意。面团顶部稍噴水，洒干面粉。烤箱190度，上下层预热，烤盘放中部，20分钟。

步骤 4

外焦里嫩，适合减肥期食用。

顶簇雪儿的糌粑大帝（糌粑燕麦粗粮包）的小贴士

1.糌粑粘手，可适当抹白面粉。我是用手揉，大概30分钟。 2.葡萄干可提前水泡十分钟，用少许面粉放水中一同清洗，易洗净。

菜谱创建时间：2017-08-01 23:31:16