山核桃派

作者： 3个2

用料

• 山核桃Pecan 160克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 180克（分成135克、45克）
• Golden Syrup 280克
• 红糖 30克（可以不放）
• 香草精 1茶勺
• 中筋面粉 250克
• 白糖 2大勺(1大勺相当于3茶勺）

山核桃派的做法步骤

步骤 1

先做饼皮。将250克面粉和2大勺白糖放入盆中拌匀。

步骤 2

将135克黄油（注意：备料是180克，剩余的45克用于馅料）在室温软化后放入面盆中，用手将面和黄油抓到一起。

步骤 3

待面和黄油抓成肉馅状时，均匀撒上2大勺水，将面团成球状。

步骤 4

我使用的是这种脱底的9寸烤盘。将面团在烤盘的底托上压扁，擀成10英寸的大饼。操作时在下面放一大张Baking Paper.

步骤 5

翻过来看一下。

步骤 6

把面饼放回烤盘，用手整理好花边。放入冰箱冷冻室10分钟。然后开始做馅料。

步骤 7

4个鸡蛋打入盆中。

步骤 8

用打蛋器打匀。

步骤 9

将剩余的45克黄油放入小锅中小火融化后倒入鸡蛋液中。

步骤 10

然后加入300克Golden Syrup, 30克红糖（根据个人口味加减量），1茶勺香草精。

步骤 11

再打勻。

步骤 12

最后放入掰碎的山核桃仁，拌匀。

步骤 13

把面饼从冰箱冷冻室取出，将拌匀后的馅料倒入饼皮上。然后放入预热好的180度烤箱烤40-45分钟（各家烤箱有差异）。烤制过程中，馅料会鼓起来，烤好冷却后，馅料会缩回原位。

步骤 14

冷却后入冰箱，凉透以后就可享用啦。

菜谱创建时间：2017-08-01 22:27:52