绵绵小吐司

作者： Kelli的甜蜜生活

这款吐司是根据金大旺的绵绵吐司做的，模具用的250克三能吐司模，方子原料可以做2条

用料

• 高筋面粉 320克/200
• 低粉 80/50克
• 糖 74克/46
• 酵母 5克/3
• 奶粉 19克/12
• 盐 5克/3
• 鸡蛋 48克／30
• 牛奶 64克/40
• 炼乳 24克/15
• 水 122克/76
• 黄油 51克/32

绵绵小吐司的做法步骤

步骤 1

将处黄油和盐以外的材料放入厨师机，1档1分钟，再2档柔出厚膜

步骤 2

加入黄油和盐，2档柔出结实手套膜

步骤 3

一次发酵2倍大，均分成12份，滚圆松弛15分钟

步骤 4

杆卷，松弛15分钟，再次杆卷，卷起2.5圈，放吐司模发酵到8分满

步骤 5

烤箱中下层，192度，45分钟

菜谱创建时间：2017-08-01 19:59:02