糖醋排条

作者： 学无止境Lisa

用料

• 醋 2勺
• 冰糖 1块
• 料酒 少许
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 1只
• 生粉 少许
• 爱森大排 500克
• 天妇罗油炸粉

糖醋排条的做法步骤

步骤 1

将大排切成条形，用清水洗净血水后滤干水分。

步骤 2

用叉子拍打排条，将肉打松。

步骤 3

拍打好后放入少许盐、味精、料酒，再打入一枚鸡蛋，撒上天妇罗的油炸粉。

步骤 4

放上一片柠檬，这样的肉嚼起来有弹性，然后开始搅拌，搅拌均匀了放人冰箱冷藏。

步骤 5

冷藏数小时后开始炸排条，先用文火炸，待炸熟撩出，然后开大火再次倒入锅里油炸，炸的时候必须时间短，否则炸过头会使肉变硬，炸到金黄色即可盛起来。

步骤 6

在锅里加入适量的料酒、生抽、陈醋、冰糖和纯水，待冰糖完全溶化后勾芡，尝一下酸甜是否恰好，再放入炸好的排条翻炒均匀。

步骤 7

一道浓味的糖醋排条出炉。

菜谱创建时间：2017-08-01 19:35:49