豆沙面包（豆沙花卷）

作者： Dodo他娘

豆沙面包（豆沙花卷）

用料

• 高筋面粉 400g
• 奶粉 16g
• 酵母 8g
• 泡打粉 3g
• 盐 5g
• 白糖 50g
• 纯牛奶/水 210g
• 黄油 40g
• 鸡蛋蛋黄 1个
• 豆沙馅 250g

豆沙面包（豆沙花卷）的做法步骤

步骤 1

除了黄油，水外，将粉类物质搅拌均匀，在倒入水/牛奶，和面直到表面光滑，静静等待20分钟，中途可以在揉揉。

步骤 2

将黄油切小片状倒入面团中，和至均匀。盖上保鲜膜等待10分钟的样子，然后用手指插入基本不会缩即可。

步骤 3

面团开始一个个等量分均匀，我是这些材料做了10个，所以基本每个在65g的样子；豆沙也分10个，每个在25g。

步骤 4

关于豆沙馅的做法：赤豆提前一晚清水浸泡泡发，第二天用高压锅压力10分钟煮烂煮熟，然后倒入破壁机打碎，然后小火锅内炒干水分，根据自己喜欢的甜度可以适当加点白糖。

步骤 5

等量都均匀分好后，豆沙馅包裹起来，用擀面杖慢慢擀开，起初不熟练切记一定要慢点，不然皮破了馅会露出来。擀的皮椭圆后，然后用刀划横线，然后卷起来就可以了。这个时候烤箱提前180预热，可以在擀皮之前预热起来。

步骤 6

就像这样全部卷起来就可以了，是不是开始有了卷的感觉呀。

步骤 7

烤制：做好的面包表层刷一层蛋黄液后放在180度预热好的烤箱烤10分钟，然后再刷一层蛋液，这样会更好看些，然后烤箱在烤5分钟，盖上铝箔纸再烤5-6分钟，面包表面焦黄状态即可。

步骤 8

哈哈，刚烤好的{豆沙花卷}儿子多多一个劲的在闻，真香~~

步骤 9

烤好的卷隔夜依旧是很好吃的。哈哈，主要自己炒的豆沙馅不甜不腻，刚刚好。

步骤 10

这款面包偶尔做来吃吃还是挺不错的~

步骤 11

大概制作就是这样子哒～

菜谱创建时间：2017-08-01 09:55:12