牛腩番茄浓汤面

作者： 简小意

我觉得番茄和牛肉的味道是相当的搭配，这道牛腩番茄不仅可以用来拌面吃，拿来当主菜或者用来拌饭也是很好的选择，拌饭绝对可以吃下一大碗

用料

• 牛腩 600克
• 西红柿 750克
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 蒜子 半个
• 芫西 两根
• 生抽 适量
• 现磨黑胡椒 适量

牛腩番茄浓汤面的做法步骤

步骤 1

番茄开水下锅煮两至三分钟，捞起放凉去皮备用

步骤 2

牛腩切小块，开水下锅煮至浮出白沫和血水，过冷水备用

步骤 3

辅料：花椒，八角，香叶，干辣椒备好放小碗。蒜子，洋葱，芫西分别切好放小碗备用

步骤 4

除香叶和芫西外，所有辅料下锅用油炒至香味飘出

步骤 5

倒进去好皮的番茄（番茄在这一步之前可以先切小粒，但我这里偷懒没有切，因为在煮的时候可以把它压碎）

步骤 6

加入现磨的黑胡椒

步骤 7

加入普罗旺斯风味调味料（罗勒，迷迭香，海盐等的混合调料）

步骤 8

加两片香叶

步骤 9

再放进过好冷水的牛腩

步骤 10

倒进适量生抽调味，完成这一步后放进压力锅压一个小时出炉（这个过程不要加一滴水，因为其实蔬菜在压的过程中就会出水，这样出来的汤汁才会浓！）最后洒上芫西就大功告成！

步骤 11

用开水煮一个自己喜欢的面

步骤 12

捞起放入碗中，再倒上煮好的牛腩番茄浓汤

步骤 13

一碗酸酸辣辣的汤面就做好了！特别开胃呢😋

菜谱创建时间：2017-08-01 00:32:42